在產地河南沁陽一帶有個傳說。


 


古時河南沁陽一帶曾有個小國叫野王國。


 


有一回,一大國派兵入侵,野王國軍隊拼死抵抗,但終因勢單力薄而敗入深山。


時逢寒冬,糧草缺乏,大國於是圍而不攻,坐等其糧草盡絕投降。


沒想到,整整圍困了半年之久,野王國的軍隊卻突然兵強馬壯出現在敵國面前,奮力衝殺,突出重圍,奪回失地,保住了國家。


其中的秘密就是以山藥根當食,不僅恢復了體力,而且受傷的是兵士也奇蹟般康復了。


山藥的保健價值,在古代醫學典籍上處處可見。


<<本草綱目>>有"健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷"之說。山藥味甘性平、不燥不膩,尤其適於秋季進補。


山藥主要有補脾養胃、生津益肺、滋腎益精三大功效。


腸胃不好的成年人可蒸熟食用;若是小兒腹瀉,則可餵食山藥粉。


老人多食山藥,可改善消化功能,增強免疫力,有效緩解虛勞乏力、氣短咳嗽等症狀。


女性常出現的陰虛所致的頭暈腰痠,也可多食山藥來養血滋陰。<<紅樓夢>>裡,秦可卿吃的山藥紅棗糕就是很好的滋補佳品。


 


日常生活中該如何用山藥進補呢?


山藥簡單蒸熟去皮食用就有明顯的保健效果,治療用量需要每天15~30g,保健用量不必太高,每天10~20g即可。


山藥茯苓糕:


乾山藥100g打粉、蓮子粉50g,薏仁粉50g,茯苓粉10g,白朮粉5g,加適量白糖,攪拌均勻後加適量發酵粉和水,做成糕狀蒸熟即可。


 


 


**本文節錄自2012年9月號新唐人亞太電視月刊

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