在產地河南沁陽一帶有個傳說。
古時河南沁陽一帶曾有個小國叫野王國。
有一回，一大國派兵入侵，野王國軍隊拼死抵抗，但終因勢單力薄而敗入深山。
時逢寒冬，糧草缺乏，大國於是圍而不攻，坐等其糧草盡絕投降。
沒想到，整整圍困了半年之久，野王國的軍隊卻突然兵強馬壯出現在敵國面前，奮力衝殺，突出重圍，奪回失地，保住了國家。
其中的秘密就是以山藥根當食，不僅恢復了體力，而且受傷的是兵士也奇蹟般康復了。
山藥的保健價值，在古代醫學典籍上處處可見。
<<本草綱目>>有"健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷"之說。山藥味甘性平、不燥不膩，尤其適於秋季進補。
山藥主要有補脾養胃、生津益肺、滋腎益精三大功效。
腸胃不好的成年人可蒸熟食用；若是小兒腹瀉，則可餵食山藥粉。
老人多食山藥，可改善消化功能，增強免疫力，有效緩解虛勞乏力、氣短咳嗽等症狀。
女性常出現的陰虛所致的頭暈腰痠，也可多食山藥來養血滋陰。<<紅樓夢>>裡，秦可卿吃的山藥紅棗糕就是很好的滋補佳品。
日常生活中該如何用山藥進補呢?
山藥簡單蒸熟去皮食用就有明顯的保健效果，治療用量需要每天15~30g，保健用量不必太高，每天10~20g即可。
山藥茯苓糕:
乾山藥100g打粉、蓮子粉50g，薏仁粉50g，茯苓粉10g，白朮粉5g，加適量白糖，攪拌均勻後加適量發酵粉和水，做成糕狀蒸熟即可。
**本文節錄自2012年9月號新唐人亞太電視月刊
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