彭燕婷醫師中醫美學書

天氣這麼熱，我還需要進補嗎?

其實，不管氣候如何變化，當身體有需求時，就應當來 ” 進補 ”。

夏季天氣炎熱、出汗較多，相對的體液及營養物質容易消耗，身體的消化吸收功能也較為減弱，所以夏日進補應以 ” 涼補 ”來進行為原則。

夏日進補，怎麼補? 進補重點，男女別 !

(一)   男人篇

男性朋友因為工作上的壓力大，應酬較多，一般都容易成為陰虛的體質。中醫所謂陰虛的狀況包括有口舌乾燥，小便較黃、大便不暢，容易煩躁、怕熱、臉色較暗無光。陰虛久了身體會越來越燥熱，抵抗力也會隨之降低。在加上炎熱的氣溫，真的是火上加火!

這種情況進補的方向適合以滋陰生津，補益元氣為原則。藥材可選用性味較涼、甘微苦的東洋蔘為主，加入少許降火的菊花及生津的麥冬製茶飲用。

清暑益氣茶:

東洋蔘1錢、麥門冬5錢、菊花2錢 泡1000CC 溫開水一日中時時飲用，

可解渴生津、增強體力。

參鬚雞精湯:

或著可用人參鬚1錢、枸杞子5錢、熟地3錢，敦煮雞肉進補。不僅有養胃氣的作用，又可鎮心提神、益氣生津消暑。

除此之外，男性通常肉類、油炸食物吃得多，這類的人膽固醇高，血壓也高。

而炎熱的氣溫更容易讓血壓升高。特別要注意避免食用熱性藥食材如羊肉，免得上火。不妨考慮以紅麴、山楂、荷葉等活血通絡、消脂的藥材進補。

涼拌紅麴雞:

紅麴釀三分之一碗，雞胸肉川燙後用紅麴釀醃製。

放入冰箱冷藏後切片食用。

不僅色澤鮮紅開胃，營養消暑又降脂。