彭燕婷醫師中醫美學書

冬天是最好吃鍋的時候了

想起以前在日本，最愛吃SHABU-SHABU，和牛的或帝王蟹的。Mmm~

想起來就yummy!!

這一天，Dr. Betty 跟日本時代就開始的好友相約吃飯。選擇了一家全食材有機的火鍋店”齊名”。

(Dr. Betty注重養生，當然吃鍋的時候也不能例外啦~~)

   門口照一張

 前菜 (紹興醉雞、蟹黃豆腐腦)

      有機蔬菜鍋

    嗚嗚嗚~ 點的霜降牛小排沒照到

They say “ you are what you eat”

現代人越來越有養生的概念。知道我們可從平常正確食物的攝取來達到防病抗老的效益。

中醫陰陽五行的概念，不僅運用在人的身上，也將食物分類。不同體質在不同季節可有不同類型的食物來調整身體健康狀況，補充營養所需。

其實，自然界的生物都有求生的本能，身體缺乏某種營養時，都會自然的去攝食該種食物。

但是，到底要怎麼吃，才算”補對味兒了呢”?

簡單分類一下食物:

1.      清補:

      山藥、百合、蓮子、冰糖、桑葚、藕、豆腐、蜂蜜、赤小豆、綠豆、鴨、牛乳、薏苡仁、小麥芽。等等。

2.      溫補:

      牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、善於、海蔘、桂圓、淡菜、核桃、紅糖、胡蘿蔔、糯米。等等。

原則來說，夏季時節較適合清補的食材，寒冬適合溫補的。

最近冬至將近，嚴冬下就很適合來一帖十全大補滿漢湯。

補氣補血補腎元。墩烏骨雞或排骨都非常好吃。是Dr.Betty 全家冬日養生的聖品ㄡ